Vincent MORINIAUX

Maître de conférences de géographie à l’université Paris-Sorbonne (Paris IV), membre du laboratoire CNRS Espaces, Nature et Culture (UMR 8185), spécialiste de géographie culturelle, et plus particulièrement de géographie de l’alimentation.

11 conférences

1 semaine sur 2 le jeudi de 16h à 17h30

ACT 39

Les tribulations mondiales de nos produits alimentaires

 

Quand on pense mondialisation de l’alimentation, on voit avant tout l’uniformisation des modes alimentaires. Celle-ci est pourtant très relative et, s’il y a bien des produits consommés partout dans le monde (burger, pizza), la globalisation est surtout faite d’échanges et d’hybridations.

Loin d’être seulement une uniformisation des consommations par-delà les cultures, la mondialisation aboutit à la mise en marché d’une foule de produits alimentaires tout autour du globe. Il en va aujourd’hui des produits alimentaires comme des pièces détachées d’un ordinateur ou d’une automobile : on les fabrique où cela coûte le moins cher et on les vend à qui les achète. Et c’est ainsi que nos oranges, noix de coco ou avocats font des milliers de kilomètres.

Toute une géopolitique se tisse autour de ces circuits qui sont parfois très anciens (thé) ou beaucoup plus récents (avocat).

Nous explorerons les rouages et parfois les dérives de cette mondialisation, à travers des produits de consommation courante très différents, allant de la pizza au sushi en passant par saumon, crevettes café, chewing-gum et bien d’autres !

  • La planète McDo

  • La pizza, plat mondialisé et identitaire

  • La folie des sushis

  • Faut-il avoir peur du saumon d’élevage ?

  • Crevettes, l’or rose

  • Géographie du thé et du café

  • Le chocolat, tout un monde

  • Le chewing-gum, une addiction mondiale ?

  • Oranges et ananas, des fruits sous pression

  • L’avocat, du Mexique à la conquête du monde

  • L’amande et la noix de coco, marchés inattendus

 

NB : suite de La mondialisation alimentaire vue à travers quelques produits, mais il n’est pas nécessaire d’avoir suivi le cycle précédent.

Date de dernière mise à jour : 10/02/2022